还在争论粽子吃甜的还是咸的？云南人已经把中药材和咖啡包进粽子了……

人们巧妙地(dì)将中药材与糯米相融合， 赋予了(le)传统粽子全新的风味。 咖啡文化与传统节日美食相结合(xiāngjiéhé)， 在玉溪峨山玉竹峰海风景区，工作人员正在为制作养生(yǎngshēng)竹筒粽(zòng)忙碌着。第一步，需要采集新鲜竹子，进行切段、清洗、消毒。 玉竹峰海风景区工作人员 王志平：“我们(wǒmen)都是选三年以上的老竹子(zhúzi)，这种竹子薄膜厚，做出来味道更香、更好!” 有了合适的竹筒，接下来需要把中(zhōng)药材密蒙花放入锅中煮沸，过滤后(hòu)将水倒入糯米(nuòmǐ)中，再把浸泡过的糯米和大枣、枸杞等搅拌均匀放进竹筒内(nèi)，最后用竹叶封裹住竹筒口，一个个别致的养生竹筒粽就做好了。 玉竹峰海风景区综合部经理 赵文美: “现在追求养生(yǎngshēng)(yǎngshēng)的人越来越多，所以端午节(duānwǔjié)期间景区推出了竹筒养生粽。竹筒养生粽里面主要含有大枣、枸杞，最(zuì)主要的一点是竹筒粽里面含有密蒙花。密蒙花不仅颜色漂亮，还能清热泻火、改善视力。祝大家吃了我们的竹筒粽能健健康康(jiànjiànkāngkāng)、和和美美!” 在普洱的这家咖啡馆，店员正忙着制作咖啡香(xiāng)粽。咖啡液(yè)浸泡过的糯米，充分吸收(xīshōu)了咖啡的醇厚香气，再包裹上花生、五花肉等经典馅料，上锅蒸熟后，糯米的软糯香甜与咖啡的馥郁浓香完美交融，每一口(yīkǒu)都充满惊喜。 二十四刻咖啡(kāfēi)馆主理人 李允杰：“根据我们对咖啡的了解(liǎojiě)，它里面的碱性物质和果酸可以很好地和糯米结合。去年我们就做了一个简单的尝试，就是做咖啡粽子，推出以后大家(dàjiā)很感兴趣，所以(suǒyǐ)今年我们加大了对这方面的研究。目前销售量相当好，购买的人很多，到目前为止可能(kěnéng)有上百盒的咖啡粽子预订。” 各式粽子又成了大家餐桌上的一道(yīdào)美食。 来听听营养科(kē)医生的建议。 医生介绍，粽子的主要原料是(shì)糯米，黏性大、不易消化。所以粽子虽然好吃(chī)，但不能多吃。 云南大学附属医院临床营养科主任 牟波：“糯米主要是(shì)碳水含量比较高，过高的碳水摄入会影响血糖和血脂(xuèzhī)的代谢，所以一般高脂血症(gāozhīxuèzhèng)、高血压的人群，还有糖尿病人群不适合食用(shíyòng)。糯米不容易消化，所以消化不良的人群也不太建议多食用粽子。” 医生表示，成年人建议一次吃1至2个粽子即可(jíkě)，不超过50克。如果是馅料丰富、个头较大的肉粽、蛋黄粽，就要(jiùyào)减少食用量。 云南大学附属医院临床营养科主任 牟波：“因为粽子里都是碳水，所以我们(wǒmen)要增加一些膳食纤维和维生素的摄入。我们可以多吃(chī)(chī)一些蔬菜类，比如说高纤维的芹菜。另外粽子不容易消化，吃完以后建议可以适量吃一点(yìdiǎn)山楂或者酸奶来帮助消化。” 医生建议，吃(chī)粽子前可以(kěyǐ)先食用一些蔬菜，增加饱腹感以减少粽子的(de)摄入量。食用粽子的时间应该选择早餐或中餐，晚上肠胃消化功能减弱，应尽量避免食用，以免积食影响睡眠。此外，医生建议，吃清水粽不要沾糖，沾糖吃会让(ràng)血糖升高；吃火腿粽要适量，考虑盐(yán)的摄入量是否超标。 记者(jìzhě)：李婧莱 胡震宇 部分来源：峨山融媒(róngméi) 普洱融媒 来源(láiyuán)：YNTV2都市条形码